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食品级 D - 泛酸钙(维生素 B5,GB 1903.17,营养强化剂)
一、理化
白色细微粉末,微吸潮,略带苦味;易溶于水,水溶液弱碱性;耐热尚可,强酸强碱长时间加热易水解失效。
二、作用
B 族营养强化,搭配 VB1、VB2、B6、烟酰胺组成复合 B 族,用于谷物、代餐、乳制品、饮料强化。
肉制品、面制品辅助改良:改善面筋保水性,延缓老化。
三、参考添加量(GB14880)
面粉、挂面:12~30 mg/kg
固体饮料、代餐粉:50~150 mg/kg
液态乳饮料:4~18 mg/kg
糕点饼干:10~28 mg/kg

