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标准与化学信息
国标：GB 1903.31-2022 食品营养强化剂 血红素铁；氯化高铁血红素执行 GB 1903.52-2021
CAS：14875-96-8（血红素铁）；分子式\(\ce{C34H31FeN4O4}\)，分子量 616.49；氯化高铁血红素\(\ce{C34H32ClFeN4O4}\)，分子量 651.95
原料：检疫合格猪 / 牛血红细胞酶解、超滤、纯化精制，卟啉环螯合二价亚铁，人体同源铁源
规格与外观高纯原粉：血红素含量≥90%，元素铁 8.5%～9.0%；载体预混粉（5%、10%、20% 铁当量）外观：黑褐色 / 暗紫褐色结晶粉末，轻微淡血腥味；几乎不溶于冷水，微溶于热水，易溶于稀柠檬酸、等弱酸；不溶于乙醇、油脂
理化特性
吸收机制独特：依靠肠道血红素转运蛋白直接吸收，不受植酸、草酸、多酚抑制；无机铁易被抗营养因子封锁吸收
吸收率：15%～35%，是亚铁、EDTA 铁钠的 3～7 倍
稳定性：避光、弱酸环境稳定；强光、高温、强碱快速氧化分解，色泽发黑、补铁活性丧失
肠胃刺激性极低，几乎无便秘、恶心、金属涩味副作用
