卡德兰胶厂家

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1、基础参数

别名：可得然胶、热凝胶、凝胶多糖；CNS：20.042，INS：424，执行标准 GB 1886.301-2021由产碱杆菌发酵生成β-1,3 - 葡聚糖，白色流动粉末、无异味；不溶于冷水、乙醇，可高速剪切分散冷水；仅溶于 pH≥12 强碱液。

2、核心独有特性（区别卡拉胶、琼脂、明胶）

1. 双凝胶体系

• 低温可逆凝胶（55～65℃加热冷却）：60℃重新融化，用于酱料、半流质；

• 高温不可逆硬凝胶（行业主流）：悬浮液加热≥80℃成型，120℃蒸煮、油炸、灭菌不会融化出水，反复冻融不溃散；普通胶体高温直接熔化、析水。

1. 超强锁水，自身可吸附百倍水分，少量添加大幅提升出品率；

2. 耐酸碱、耐冷冻、耐高温杀菌，体系稳定性极强；

3. 零热量、膳食纤维属性，ADI 不限，清真素食可用。