办理ISO证书并在越南大使馆加签的过程主要包括以下几个步骤：
1. 获取ISO证书：首先，企业需要按照ISO标准进行质量管理体系的建立和实施，然后通过认证机构的审核，获得ISO证书。
2. 寻找合适的大使馆：确定需要加签的ISO证书类型和适用的越南大使馆。
3. 准备加签申请材料：准备需要提交给越南大使馆的加签申请材料。通常包括ISO证书的复印件、企业营业执照、申请表等。
4. 提交申请并缴纳费用：将准备好的申请材料提交给越南大使馆，并按照要求缴纳加签费用。
5. 等待审核：越南大使馆会对提交的申请材料进行审核，确认材料的真实性和完整性。
6. 大使馆加签：审核通过后，越南大使馆会在ISO证书上加盖公章或进行其他形式的认证，以证明该证书的真实性和有效性。
7. 领取加签后的证书：加签完成后，企业可以领取加签后的ISO证书。
需要注意的是，不同国家和地区的ISO证书加签流程可能有所不同，具体要求以越南大使馆的官方规定为准。因此，在办理过程中，企业需要仔细阅读并遵守相关规定，确保申请材料的真实性和完整性。此外，企业也可以咨询专业的认证机构或律师，以获取更详细的指导和帮助。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询当地相关部门或专业机构。