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鼠李糖又称6-脱氧-L-甘露糖，是一种有机化合物，分子式为C6H12O5，是一种广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中的一种物质。其甜度为蔗糖的33%，可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂， 还可用于生产香精香料，可食用。
中文名鼠李糖
外文名L-rhamnose monohydrate
别 名6-脱氧-L-甘露糖
化学式C6H12O5
分子量164.16
CAS登录号6155-35-7
水溶性能溶于水
闪 点149.7 ℃
