河北双乙酰酒石酸 甘油酯厂家

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1. 发酵面包、吐司、欧式杂粮面包（主力场景）

添加量：面粉 0.1%～0.3%核心：强筋、增大体积、组织细腻、抗醒发塌陷、冷冻面团稳定。

2. 馒头、花卷、速冻发酵面点

0.1%～0.2%作用：馒头蓬松不回缩、表皮光滑、冷却不易干硬。

3. 裱花奶油、人造起酥油、植脂奶油

0.2%～0.5%作用：乳化稳定、无油脂析出、打发泡沫细腻持久。

4. 植脂末、奶茶、咖啡伴侣

0.05%～0.2%作用：油水均一，冷热冲调不分层、无油圈漂浮。

5. 蛋糕、海绵蛋糕（搭配单甘酯使用）

0.1%～0.2%协同持气，蛋糕蓬松，减少烘烤收缩。