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焦磷酸二氢二钠是一种白色结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇
关于焦磷酸二氢二钠在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量，目前无法提供相关信息。不过，可以提供焦磷酸二氢二钠在食品添加剂方面的用途：
焦磷酸二氢二钠作为食品添加剂，主要用作快速发酵剂、稳定剂、膨松剂、乳化剂，色泽改进剂、水分保持剂、品质改良剂。主要应用于面包、糕点、饼干、膨化零食以及肉类制品中。
此外，焦磷酸二氢二钠还可以添加在烘焙食品中，可控制发酵速度，提高产量。在饼干、糕点、面包加工中使用，可延长贮存时间，还可降低饼干糕点的破碎率。添加在香肠中可改善口味、优化色泽。添加在水产品、鱼丸、鱼香肠、速冻食品中起螯合作用，可防止晶花生成，控制水分。
