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乙基香兰素的CAS号为121-32-4，分子式为。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂行业
用途：乙基香兰素是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制香草型食用香精，广泛应用于汽水、冰淇淋、巧克力、糖果、烟酒等产品的加香。它特别适用于乳基食品的赋香剂，可单独使用或与香兰素、甘油等配合使用。
用法：直接添加至食品配方中，或与其他香精复配使用。
用量：具体用量根据食品类型和所需口感确定，需遵循相关食品安全标准。例如，在巧克力中的使用量通常为250mg/kg，在胶姆糖中为110mg/kg，在酒类饮料中为100mg/kg，在布丁类中为74mg/kg，在糖果中为65mg/kg，在烘烤食品中为63mg/kg，在冷饮中为47mg/kg，在软饮料中为20mg/kg。在较大婴儿和幼儿配方食品中，乙基香兰素的使用量受到严格限制，最大使用量为5mg/100ml（以即食食品计），0至6个月婴幼儿的配方食品中不得添加任何食用香料。
工业领域
用途：乙基香兰素在工业领域可用作某些化学反应的原料或中间体，参与合成其他化合物。此外，它还可以用于制造某些工业产品，如香精、香料等。
用法：根据具体的工艺要求和产品特性进行调整。
用量：在工业应用中的具体用量和用法会根据具体的工艺要求和产品特性进行调整，目前尚无公开的标准用量数据。
化工领域
用途：乙基香兰素在化工领域具有广泛的应用价值，可用于生产各种香荚兰豆型和巧克力型食用香精，还可以用于奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味中作为增甜剂和定香剂。此外，它还可以用作化学分析的试剂或某些化学反应的催化剂、辅助剂。
用法：根据具体的化学反应和产品要求进行调整。
用量：在化工生产中的具体用量和用法会根据具体的化学反应和产品要求进行调整，目前尚无公开的标准用量数据。
纺织行业
用途：乙基香兰素理论上可用于纺织品的加香处理，提升产品的香气品质。
用法：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性进行试验和调整。
用量：由于具体应用较少，无法给出确切的用法用量。如需使用，建议根据产品特性和市场需求进行试验和调整，并注意个人防护措施。
